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五星级酒店如何选择酒店制服(上)

文章出处:责任编辑:人气:-发表时间:2014-11-24 14:09【

由国家旅游局制定的《旅游饭店星级的划分与评定》新版国家标准,从2011年1月1日起正式实施,全国所有酒店星级复核及评定都将依照此标准,酒店制服的“专业设计,选材良好,做工精致”成为高星级酒店评星的重要指标。

制订酒店制服标准与规范非常必要:它既为全国酒店行业选择合适的、符合要求的酒店制服制定了标准;也为酒店制服行业制定了行业新标。那么什么样的酒店制服吻合“专业设计,选材良好,做工精致”规范标准?本文试图通过多年来对酒店制服文化探讨与研究的体会,结合二十多年从事一线酒店制服设计与制作的实践,从酒店制服的设计、选材与做工等诸多方面,解读国家旅游局高星级酒店制服的标准与规范。

纵观目前酒店制服存在的诸多问题,酒店制服缺少 “专业设计”是问题的关键所在,许多酒店选择制服时大都采用“拿来主义”, 一些低星级的酒店通常是拿制服图册上,现成的款式拼拼凑凑;即使是国内高星级酒店的制服,也大多由生产制服的厂家代为设计,而厂家又由于缺乏专业的设计人员,时常选用现有的款式或在原式样上稍加变动供客户挑选使用;还有一些酒店老总也很重视酒店制服,为了选择合适的制服,他们会到处去酒店考察,一旦发现好的制服,就要求制服厂照此下单,殊不知,别家酒店的制服自有其独有的酒店文化元素、个性特色所在,并不适合你的酒店。这些也正是产生邵琪伟局长所指出的“全国饭店的迎宾员穿着的工装基本都是一样的。”也即同质化极为明显的原因所在,因此设计的价值与文化的价值、品牌的价值便日益突显。


新标对酒店制服提出了“专业设计”的要求,所谓“专业设计”,也即正确的设计定位,并完美地体现酒店制服的文化性、形象性、标识性、功能性。设计师对工装设计的把控必须建立在对酒店文化透彻理解的基础上:首先是了解酒店经营的定位、消费层次、市场需求、地域文化、装饰风格等,在风格的定位上方能构思与突破。例如面对进驻国内的越来越多的国际品牌酒店,设计师既要尊重客户自身品牌的工装标准,又要合理的提出吻合中国地域文化的特点、民族的特点,甚至还要考虑国内消费者肤色的特点等等,也就是酒店所在地的宾客认同感,充分表达自己的设计理念,从而让外资品牌既有国际性,又有民族的认同感,达到个性与共性的完美统一。形象性是酒店制服设计中最后也是最重要的设计着眼点。酒店制服塑造的形象应该给客人以亲善友好、宾至如归之感,它通过与酒店的 CI 定位环境、整体品位、标识等企业整体形象的结合,传达出企业的经营理念、企业文化和审美形象;同时成功的酒店制服还能增强员工对酒店的归属感、责任感和自信心,强化酒店在社会中的竞争力。酒店制服的标识性包括两个方面:设计上符合酒店整体形象的统一性和一贯性。

在酒店的不同部门或不同工种间可识别差异。功能性与安全性也是酒店制服设计中不可或缺的要素:需要满足穿着者便于工作方便四肢活动、减少牵制、降低疲劳的需求同时使工作人员易于进入工作状态,设计中要求充分了解各岗位的工作性质,才能满足工作之需。

此文关键字:酒店制服

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